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秋天山楂便宜,买2斤自己做山楂糕,开胃方便,再也不用上街买了

  山楂糕是北方的一道传统糕点,含有铁、磷、蛋白质、脂肪、红色素、果胶等,具有消食健胃开胃功效,记得小的时候,我不爱吃饭,总是挑食,我妈就经常会给我一块山楂糕来吃,我也喜欢,就当成小零食来吃了。

  山楂中含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸,食用后会增强胃液酸度,提高胃蛋白酶活性,还能刺激胃粘膜,促进胃液的分泌,有助于蛋白质与脂肪的消化,山楂对肠胃功能还有一定的调节作用。

  又到山楂季了,酸甜开胃无添加的山楂糕自己做,前几天试过一次,炒的时间短了,没有完全凝固,成了山楂酱,但是丝毫不影响口味,所以担心自己做不好的仙女们,别犹豫了,做不好就吃山楂酱,炒干了放烤箱烤一下卷果丹皮。

  【菜名】:山楂糕

  【食材清单】:山楂,冰糖,清水,白糖,柠檬汁。

  【烹饪步骤】:

  1、把食材都准备好,把山楂买回来以后放进水里面先是浸泡一会,加上少量的水淀粉,淀粉有粘性,所以清洗山楂会更加的干净,除了清洗山楂我们还可以用来清洗其他的水果,像是葡萄,蓝莓,草莓等等。

  2、 把山楂给清洗干净了以后再把水分给沥干。

  3、 下面我们可以把山楂的核取出来,用吸管把山楂核取出来,再用勺子把山楂的根部去掉。山楂的根部比较脏,最好要去掉,把处理好了的山楂都放进小盆里面。

  4、 然后在盆里面滴上几滴柠檬汁,柠檬可以抗氧化,让我们做出来的 山楂糕口感更好,也能保存的时间更长,加了柠檬以后再倒入适量的白糖。

  5、然后再把冰糖也倒进去,加入适量的清水,用中火开始加热熬煮将近12分钟左右,这时候山楂就已经开始变得软烂了。

  6、 把熬好了的山楂取出来以后放在榨汁机里面,打成细腻的山楂泥,然后把山楂泥再倒回不粘锅里面,用小火炒个5~8分钟左右。

  7、把山楂炒得粘稠了以后倒进小盒里面,晾凉了以后再放进冰箱里面冷藏一个晚上。按照自己的喜好切成块或者条,都一样好吃。真的是健康美味,开胃必备零食啊,不需要使用任何添加剂,包括食用明胶,琼脂,就可以做出山楂果酱和山楂糕,一举两得啊,只需要控制加热的时间和浓稠度而已。

  【小贴士】:

  1、熬煮山楂的时候要注意火候,不要煮糊,加入柠檬汁的效果是避免氧化,增添风味,也可以不加。

  2、熬到感觉搅起来有点费力就差不多了,越熬口感会越硬,冷藏后会更加硬一点的。

  3、选山楂一定要选个大饱满,颜色鲜红地来做山楂糕。